Paštika z kapra, původem z Farmy Poříčí v Pelhřimovsku, je v současnosti oceněna především pro svou jedinečnou chuť a estetický obal. Hlavními složkami jsou uzené maso z kaprů chovaných na rybnících v regionu, doplněné smetanou a kořením. Výrobní proces se obejde bez stabilizátorů, chemických přísad a škrobu, čímž zaručuje autentickou a zdravou chuť.
Farma Poříčí již pět let úspěšně prodává tento produkt, který prošel významnou změnou vizuální identity. Nový design obalu, který navrhl renomovaný český designér Petr Novague, získal prestižní ocenění Red Dot Design Award v kategorii komunikačního designu. Je to již druhé mezinárodní ocenění, které tato kapří specialita dosáhla, poté co uspěla v britské soutěži Great Taste.
Martin Plachý, spolumajitel farmy, uvedl, že původním záměrem bylo efektivně využít nadprodukci kaprů. Vzhledem k tomu, že kapří maso není mimo vánoční sezónu v Česku tolik populární, hledali způsob, jak ho atraktivně zpracovat. Výsledkem je paštika, která eliminuje nepříjemnosti při vybírání kostí a uchovává si nutriční kvality kapřího masa.
Na trhu je k dispozici v několika variantách – klasická, s chilli, rozmarýnem a jejich bezlaktózové verze. Tuto rozmanitost inovací ocení zejména sportovní nadšenci, kteří paštiku vyhledávají jako zdravou a chutnou součást svého jídelníčku.
Rodina stojící za Farmou Poříčí má dlouholetou zkušenost v oblasti gastronomie, přičemž jejich podnik zahrnuje také restauraci, hotel a kavárnu. Tím se stává kapří paštika nejen reprezentací moderního myšlení lokální produkce, ale i ukázkou jejich uceleného přístupu k podnikání.
